DES PRESTATIONS OENOLOGIQUES SUR MESURE
AU SERVICE D’UNE MISE EN BOUTEILLE D’EXCELLENCE

EVA – Expertise Œnologique & Accompagnement Technique avant Embouteillage

Des solutions œnologiques sur mesure pour les professionnels du vin

EVA accompagne les acteurs de la filière vinicole — caves coopératives, domaines et metteurs en marché — dans toutes les étapes clés avant la mise en bouteille.
Grâce à une approche rigoureuse, fondée sur la maîtrise des paramètres essentiels du vin (stabilité, clarté, équilibre organoleptique), nous garantissons un produit prêt à la commercialisation, techniquement stable et conforme à vos objectifs qualitatifs.

Objectif : un vin parfaitement préparé, stable et valorisé, avant conditionnement.

Filtration tangentielle : précision, performance et respect du vin

Clarification douce, technologie avancée

La filtration tangentielle est une technique de clarification hautement performante, idéale pour la préparation des vins avant conditionnement.
Elle permet d’éliminer les particules en suspension et d’abattre la charge en microorganismes tout en préservant la structure, la texture et l’expression aromatique du vin.

• Procédé doux, sans agression mécanique
• Stabilité visuelle et organoleptique
• Adaptée à tous types de vins (tranquilles, effervescents, blancs, rouges, rosés)

Une technologie qui allie efficacité industrielle et respect du profil sensoriel du vin.

Filtration membranaire : sécurité microbiologique avant mise

Une barrière fiable pour la stabilité du vin

La filtration membranaire constitue une étape déterminante pour garantir une hygiène irréprochable avant embouteillage.
Elle permet de maîtriser la charge microbienne et de prévenir les déviations post-conditionnement, assurant ainsi la longévité et la conformité du vin.

• Sécurisation microbiologique avant mise
• Réduction des risques d’altération
• Procédé essentiel pour la stabilité commerciale du produit

Un levier incontournable pour une mise en bouteille maîtrisée et sans compromis.

Interventions œnologiques complémentaires

Des ajustements techniques au service de l’équilibre final

EVA complète son expertise par un ensemble de prestations œnologiques ciblées, permettant d’optimiser la qualité du vin en fonction de son profil et de ses objectifs commerciaux :

• Correction de l’acidité
• Ajustement de l’équilibre tannique
• Protection contre l’oxydation
• Stabilisation protéique
• Collage et boisage
• Carbonication en ligne (contacteur membranaire)
• Assemblages et ajouts œnologiques spécifiques

Chaque intervention est adaptée à vos besoins pour garantir la cohérence technique et sensorielle de vos cuvées.

Une expertise technique rigoureuse et intégrée

Laboratoire interne & contrôle qualité

Notre laboratoire intégré permet la réalisation d’analyses précises avant le déchargement des citernes :

• Analyses IRTF ( TAV, sucres, acidité volatile, acidité totale, pH, densité)
• Mesure des taux de SO₂, CO₂ et O₂
• Évaluation de la stabilité et de la clarté (turbidité NTU et indice de colmatage)

Ces données garantissent une traçabilité complète et un contrôle continu de la qualité sur l’ensemble du processus.

Une exigence industrielle, au service de la précision œnologique.

EVA – L’exigence œnologique au service de la performance industrielle

Votre partenaire technique pour une mise en bouteille réussie

Depuis sa création, EVA s’engage aux côtés des professionnels du vin pour offrir un accompagnement œnologique complet, alliant technologie, réactivité et savoir-faire terrain.
Notre mission : sécuriser la qualité de vos vins tout en optimisant vos process industriels.

EVA, c’est l’assurance d’un vin prêt à la mise, stable, expressif et commercialement valorisé.