Conditionnement du vin : précision, maîtrise et sécurité à chaque étape

EVA met à disposition une offre globale, spécifiquement élaborée pour répondre aux attentes des producteurs, des domaines viticoles et des metteurs en marché. Par ce service clé en main, l’entreprise s’engage à garantir un niveau d’excellence constant, conjuguant qualité, sécurité et régularité, pour l’ensemble des profils de vins.

Un process de conditionnement maîtrisé
La prestation inclut toutes les opérations techniques nécessaires à la mise en bouteille :

• Filtration de finition sur membranes 0,65µm ou 0.45µm
• Rinçage biphasique des bouteilles pour une hygiène parfaite
• Remplissage isobare, adapté aux vins tranquilles et effervescents
• Bouchage et capsulage, avec plusieurs options disponibles : bouchon cylindrique ou champenois, capsule à vis 30H60, capsules couronnes 26 ou 29mm, Vinolok® LT…

Ces étapes sont réalisées dans des conditions strictes d’hygiène et de contrôle qualité.

Maîtrise des gaz dissous
EVA assure également un contrôle extrêmement précis des gaz dissous grâce à un contacteur membranaire de dernière génération, essentiels pour la stabilité et la qualité du vin* :

• Inertage à l’azote
• Désoxygénation
• Carbonication
• Analyse O₂ et CO₂, sur produits bruts et finis

*Un contacteur membranaire est un échangeur de gaz à travers une membrane microporeuse hydrophobe. Dans le cadre du vin, il permet de contrôler la concentration en oxygène, CO₂ ou azote, sans ajout mécanique violent (comme l’agitation ou l’insufflation directe), ce qui est plus doux et précis.

• Le vin circule d’un côté de la membrane (généralement en fibres creuses).

• Un gaz (O₂, N₂, CO₂ ou vide) circule de l’autre côté.

• Par différence de pression partielle, les molécules de gaz traversent la membrane et se dissolvent (ou se retirent) du vin.

• La membrane étant hydrophobe, elle empêche le vin liquide de passer, ne laissant passer que les gaz.